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    布氏乳杆菌Lactobacillus buchneri.杆状,兼性厌氧,不形成芽孢;接触酶阴性,不运动,不产生硫化氢,pH4.5 生长,产DL型乳酸,进行异型发酵,生长温度20-55℃,最适生长温度48℃。可利用葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖和蜜二糖;微弱利用麦芽糖和木糖;不能利用纤维二糖、果糖、葡萄糖酸钙、乳糖、甘露糖、甘露醇、松三糖、棉籽糖、鼠。
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